Рынок семечковых культур, яблок и продуктов их переработки в России: состояние, перспективы развития

Эксперты «Интерагро» прогнозируют, что к 2025 году отечественное производство семечковых культур может превысить 3,5 млн тонн.

Развитие сырьевой базы в России: интенсивный рост валовых сборов яблок

Российский сектор производства яблок демонстрирует устойчивый рост на фоне роста валовых сборов семечковых культур в среднем на 6,6% в год за период с 2013 по 2022 гг. При этом можно отметить, что рост валовых сборов, главным образом, обусловлен увеличением урожайности семечковых культур при относительно неизменной площади закладки многолетних насаждений под этим видом плодовых культур. Так, среднегодовой рост площади за 2013-2022 гг. составил всего 0,2%, в то же время урожайность за рассматриваемый период росла, в среднем, на 6,1% в год. В 2022 г. валовой сбор семечковых культур составил 2,9 млн тонн, что на 11,4% больше, чем годом ранее.

Яблоки входят в число основных видов выращиваемой продукции в российском садоводстве. За последние годы наблюдается тенденция роста доли семечковых культур в структуре валового сбора плодов и ягод. За период с 2013 по 2022 гг. их доля выросла с 56% до 68% на фоне сокращения доли косточковых и ягодников. В числе основных регионов выращивания – Кабардино-Балкария, Краснодарский и Ставропольский края, Тульская, Тамбовская, Липецкая, Волгоградская области.

Диаграмма 1. Площади и валовые сборы семечковых культур

Источник: по данным Росстата

Яблоки — один из основных видов выращиваемой продукции в российском садоводстве. По оценке Плодоовощного союза, самообеспеченность России яблоками составляет свыше 60%.

По мнению экспертов «Интерагро», на фоне удорожания импорта, существуют значительные резервы роста отечественного производства яблок при одновременном росте качества производимой продукции.

Однако на пути к самообеспеченности есть ограничивающие факторы, и это системные проблемы развития плодово-ягодного сектора: дефицит крупноплодных высокотоварных скороплодных отечественных сортов, пригодных для возделывания в интенсивных садах (60-70%, по экспертным оценкам, сейчас составляют импортные сорта); недостаточный объем производства качественных оздоровленных саженцев, соответствующих требованиям интенсивных садов; низкая обеспеченность мощностями по хранению и доработке плодово-ягодной продукции; низкие темпы закладки современных интенсивных насаждений (садов, ягодников, маточников, питомников); неудовлетворительный уровень механизации производственных процессов (обрезка деревьев, уборка плодов, регулирование нагрузки урожая, утилизация срезанных ветвей); высокий уровень конкуренции с импортной продукцией.

По разным оценкам, зависимость России от импортных саженцев плодово-ягодных культур составляет 40-50%. В рамках поддержки отрасли Минсельхоз России планирует внести изменения в правила стимулирующей субсидии, которые позволят предоставлять поддержку на закладку и уход за многолетними насаждениями семечковых и косточковых культур при условии использования посадочного материала российского производства.

«Если поддержка будет оказываться, а темпы роста сохранятся, то мы предполагаем, что отечественное производство семечковых культур может превысить 3,5 млн тонн», – комментирует Екатерина Бабаева, генеральный директор «Интерагро». Эксперт добавила, что к этим прогнозным цифрам нужно готовиться. «С увеличением объемов производства отечественной продукции, понадобятся и современные фрукторхранилища, дефицит которых заметен и сегодня», – добавляет Бабаева. «Но мы видим положительную динамику: в последние полгода к нам стали чаще обращаться с запросами о покупке оборудования для глубокой переработки плодов и ягод, таким образом переработчики осваивают новые ниши на меняющемся рынке».

Спрос на суперфуды, суперпродукты и электронная коммерция стимулируют рынок производства

Одним из основных факторов, влияющих на рост рынка яблок, становится растущий спрос на суперпродукты и суперфуды. Ведь яблоки – источник антиоксидантов, клетчатки, калия и витамина С – классифицируются как один из основных суперпродуктов. Они используются в качестве здоровой закуски, а также включаются в рацион питания детей. Ко всему прочему, яблоки – наиболее распространенный и доступный по цене фрукт.

Многочисленные преимущества и добавление яблок в качестве суперпродукта в самые разные переработанные пищевые продукты (например, кондитерские изделия) являются одним из основных факторов, определяющих мировой спрос на яблоки в среднесрочной перспективе.

Дополнительный спрос на фрукты подстегнула пандемия короновируса.

Кроме того, на рост мирового рынка яблок влияет расширение торговых площадей, что подразумевает налаживание различных каналов сбыта. Мировой рынок розничной торговли переживает непрерывный рост, благодаря урбанизации, а популярным средством покупки яблок и продукции их переработки потребителями становится электронная коммерция. Ожидается, что она будет стимулировать спрос и способствовать росту рынка в среднесрочной перспективе за счет удобства покупок.

Сегодня многие производители яблок ориентируются на следующие виды продукции их переработки – яблочное пюре, сок, сидр.

Смотреть полностью >>