Статьи

Майские праздничные дни давно и прочно ассоциируются у нас с выездом на пикник с приготовлением ароматного шашлыка. Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» дали несколько советов по выбору и приготовлению этого популярного блюда. Выбираем готовый полуфабрикат При покупке маринованного шашлыка в магазине лучше отдавать предпочтение мясу охлажденному, в упаковке. На маркировке полуфабрикатов обратите внимание на дату изготовления, она должна быть максимально близкой к текущей, а также срок год ...

В апреле специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали на жирно-кислотный состав и наличие растительных масел и жиров пробы от двух партий сливочного масла, поступившие на исследования из розничной продуктовой сети. Данный вид анализа проводится для определения фальсификации продукта. Для исследования жирно-кислотного состава молочной продукции применяется ГОСТ 32915-2014 «Молоко и молочная продукция. Оп ...

Специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках контроля качества исследовали на соотношение массовых долей фруктозы к глюкозе пробу от партии мёда, предоставленную частным заказчиком. Данный вид анализа проведён с целью определения признаков фальсификации продукта. Испытания показали, что в пробе это соотношение составляет 0,56 при норме (в соответствии с ГОСТ 19792-2017 «Мёд натуральный. Технические условия& ...

Копченая рыба – популярный продукт питания. Для копчения подходит и речная, и морская рыба, но больше ценится последняя, так как отличается повышенным содержанием жира. Как правило, это скумбрия, семга, форель, сом, камбала, карп и другие. Между тем, копчение – сложный технологический процесс, суть которого заключается во влиянии на продукт различных химических компонентов, содержащихся в древесном дыме, горящей или тлеющей коптильной стружке или ...

Молочные продукты – ценный источник белка, витаминов и минеральных веществ, в т. ч. кальция, незаменимых аминокислот, молочного жира. Но их полезные свойства проявляются только при условии надлежащего качества и безопасности. О молоке натуральном и растительном, исследованиях молочной продукции в лабораториях и основных правилах выбора качественного продукта рассказали специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». Как выбирать молоко ...

В ходе проверки, проведённой 27 марта сотрудниками Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», в образце мяса говядины было обнаружено превышение остаточного количества ветеринарного лекарственного средства. Образец был передан на экспертизу местным жителем из Немецкого национального района Алтайского края, который указал, что приобрёл данный продукт на рынке в селе Гальбштадт. Для проведения анализа применялся метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектроме ...

Когда вы уже запаслись семенами и готовы к началу дачного сезона, наступает не менее ответственный этап планирования будущих посадок. Советами, как можно комбинировать овощи на грядках, и получить хороший урожай, поделились эксперты Алтайского филиалов ФГБУ «ЦОК АПК». Дневник огородника Опытные дачники заводят особый дневник, в который ежегодно вносят схему посадок с учетом севооборота. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК&r ...