Невозможно переоценить критическую значимость проверки продуктов питания на радиоактивность. Употребление загрязненной пищи может привести к катастрофическим последствиям для здоровья, хотя радиоактивное заражение невозможно обнаружить органолептически – оно не имеет ни вкуса, ни запаха. Среди наиболее опасных элементов с длительным периодом распада выделяются стронций-90 и цезий-137, которые попали в окружающую среду после чернобыльской катастрофы 1986 года. Особую угрозу эти радионуклиды предст ...

Когда зной становится невыносимым, нет лучшего спасения, чем насладиться прохладным лакомством. Взрослые ценят его не меньше, чем малыши. Настоящее наслаждение принесет только ароматное и качественное лакомство. В многообразии предложений – от фруктовых сорбетов до вафельных рожков, от эскимо до пломбира в бумажной упаковке – каждый обязательно обнаружит вариант, который придется ему по вкусу и настроению. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК&raq ...

Производство сыра требует использования молока, обладающего определёнными биохимическими и технологическими характеристиками, обеспечивающими оптимальные условия для развития молочнокислой микрофлоры и формирования высококачественного продукта. Биологическая полноценность молока определяется содержанием витаминов, микроэлементов, свободных аминокислот и полипептидов, которые играют ключевую роль в ферментативных процессах, протекающих при созревании сыра. Однако весной наблюдается снижение уровня этих компон ...

Стратегическая значимость муки обусловила строгий государственный контроль ее производства. Нормативные документы и ГОСТ классифицируют этот продукт на хлебопекарную разновидность и муку общего назначения. Современный рынок характеризуется разнообразием мучной продукции с различными качественными показателями. Всё чаще потребители сталкиваются с мукой пониженных хлебопекарных свойств, содержащей повышенное количество бактерий, дрожжевых культур, плесневых грибов и нехарактерной микрофлоры. Качество пшеничной ...

Хотя многие считают квас исконно русским изобретением, его происхождение гораздо древнее. Археологические данные свидетельствуют, что напитки, аналогичные квасу, готовились в Египте примерно восемь тысячелетий назад, что значительно расширяет географию и хронологию этого продукта. Тем не менее, именно на русской земле квас обрел особый статус и популярность. Первые документальные свидетельства о нем в России относятся к 989 году, и с этого момента напиток постепенно превратился в настоящий символ национального гостеприимства и домашнего уюта, став неотъемлем ...

«Ох, лето красное! любил бы я тебя, когда б не зной, да пыль, да комары, да мухи», – писал Пушкин. И сегодня с наступлением жары люди и животные страдают от многочисленных насекомых. О том, как защитить сельскохозяйственных животных, рассказали специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». С наступлением тепла перед ветеринарами остро встает проблема энтомозов (заболевания, вызванные насеко ...

Маленькое насекомое с яркой окраской, известное большинству из нас с ранних лет, имеет огромное значение для сельскохозяйственной отрасли. Его узнаваемый красный панцирь сделал его одним из самых популярных представителей мира насекомых. В различных культурах это создание ассоциируется с удачей, солнечным светом и счастьем. Фольклорные традиции разных народов наделили его множеством имен: солнечный жучок, огненный малыш, небесный посланник. Интересно, что большинство названий этого насекомог ...