С 1 февраля 2025 года в России вступил в силу новый ГОСТ Р 71817-2024 «Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия», который регулирует производство твердых и сверхтвердых сыров. Этот шаг связан с ростом сырного производства – оно достигло 150 тыс. т, что составляет более трети от общего потребления. Новый стандарт охватывает все аспекты производства: требования к сырью и готовому продукту, правила хранения, транспортировки, упак ...

31 января 1865 года Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Хотя в работе ученого не упоминалась водка, а речь шла о влиянии соединений спирта и воды на организм, именно эта дата стала символическим Днем рождения русской водки. В честь этого события эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» делятся интересными фактами о напитке, его истории и качестве. Что открыл Менделеев ...

Выращивание перцев в домашних условиях требует тщательного планирования, особенно при выборе между острыми и сладкими сортами. Их соседство может привести к нежелательному переопылению, что отразится на вкусовых качествах будущего урожая. Перед началом выращивания важно определиться с типом перца, поскольку, несмотря на принадлежность к одному семейству, эти разновидности лучше держать отдельно друг от друга. Как вырастить перцы в домашних условиях – на подоконнике или лоджии – ...

Рыжик масличный стремительно набирает популярность на российском и мировом рынке. Эта неприхотливая культура обладает впечатляющей устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям — как к морозам, так и к засухе. Особенно привлекательным для аграриев является тот факт, что рыжик, в отличие от подсолнечника, бережно потребляет питательные вещества из почвы, не истощая ее ресурсы. Благодаря природной защите от вредителей и болезней, культура не требует обработки химикатами, что существенно снижает ...

Любимое блюдо спортсменов и диетологов – творог – в большом ассортименте сегодня представлен в каждом магазине. Как у многих продуктов питания, у творога есть в календаре знаменательных дат свой день: 19 января отмечается Всемирный день любителей творога. В лабораториях ФГБУ «ЦОК АПК» этот популярный кисломолочный продукт специалисты проверяют на качество, обеспечивая пищевую безопасность населения. На вкус и ц ...

Зимой на полках супермаркетов можно увидеть множество интересных плодов: звёздные и сметанные яблоки, рамбутаны и лонганы. Какой бы формы фрукты ни были, в современной Сибири они смотрятся достаточно естественно среди картошки и капусты. Особое внимание привлекают другие заморские яства – яркие, но подозрительно огромные спелые ягоды. Чаще всего привозят эталонную клубнику или голубику размером с виноград. Соблазн велик, но практически у всех покупателей возникает дилемма: а стоит ли покупат ...

Соленья – традиционное блюдо русской кухни. Издавна овощи солили, чтобы сохранить их на длительный срок и восполнять нехватку витаминов в межсезонье. Сегодня они остаются неотъемлемой частью застолий, а их любители даже отмечают День солений 28 января. Несмотря на то, что свежие овощи доступны круглый год, соленые закуски по-прежнему популярны. В умеренных количествах они полезны: стимулируют обменные процессы и помогают переваривать жирную и жареную пищу. О пользе и вреде солений ...